Область профессиональной деятельности выпускников: организация и ведение технологических процессов производства мяса, мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного сырья.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• скот всех видов, птица и кролики;
• продукты убоя, в том числе мясное, кишечное, эндокринно-ферментное сырье, кровь, шкуры;
• сырье, основные и вспомогательные материалы для производства мяса и мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного сырья;
• готовая мясная продукция;
• пищевые товары народного потребления из животного сырья, в том числе продукты из крови, клей и желатин, яйцепродукты, сухие животные корма, пищевые топленые жиры и технический жир;
• технологии производства мяса, мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного сырья;
• технологическое оборудование для производства мяса, мясных продуктов, пищевых товаров народного потребления из животного сырья;
• процессы организации и управления производством мяса и мясных продуктов, пищевых товаров народного потребления из животного сырья;
• первичные трудовые коллективы.

Виды деятельности:

• Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов.
• Обработка продуктов убоя.
• Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов.
• Организация работы структурного подразделения.
• Выполнение работ по рабочей профессии «Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы»

Область профессиональной деятельности выпускников: пищевая промышленность

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• сырье, основные и вспомогательные материалы для производства мяса имясныхпродуктов;
• готовая мясная продукция;
• рецептуры мясной продукции;
• технологии и технологические процессы производства мяса и мясных продуктов;
• технологическое оборудование для производствамяса и мясных продуктов;
• процессы организации и управления производством мяса и мясных продуктов;
• организация и управление работой специализированных подразделений сельскохозяйственных предприятий;
• первичные трудовые коллективы.

Профессиональные задачи:

• организация и ведение технологического процесса производства продукции наавтоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из мясного сырья;
• обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке;
• обеспечение деятельности структурного подразделения.

Область профессиональной деятельности выпускников:

• организацию производства и обслуживания на пищевых предприятиях;
• хранение и переработку продовольственного сырья, эксплуатацию технологического оборудования пищевых предприятий;
• организацию входного контроля качества сырья растительного происхождения, пищевых добавок и улучшителей;
• производственный контроль качества полуфабрикатов и параметров технологического процесса;
• управление качеством готовой продукции;
• разработку новых видов продукции и технологий их производства в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения;
• разработку нормативной и технической документации, технических регламентов;
• обеспечение контроля над соблюдением экологической чистоты производственных процессов;
• участие в подготовке проектной документации для строительства новых, реконструкции и модернизации действующих предприятий.

Объекты профессиональной деятельности выпускников: продовольственное сырье растительного и животного происхождения, пищевые добавки и улучшители, пищевые продукты, пищевые предприятия, технологическое оборудование пищевых предприятий, специализированные цеха, имеющие функции пищевого производства, нормативная и техническая документация, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, система производственного контроля.

Профессиональные задачи:

• обеспечение входного контроля качества свойств сырья и полуфабрикатов;
• управление технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии;
• обеспечение выпуска высококачественной продукции: муки, крупы, крупяных продуктов, комбикормов; хлеба, кондитерских и макаронных изделий; сахара и сахаристых продуктов; жировых продуктов, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов; продукции бродильной и винодельческой промышленности; субтропических и пищевкусовых продуктов; продуктов общественного питания; продуктов детского и функционального питания; консервов и пищеконцентратов;субтропических и пищевкусовых продуктов;
• реализация мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на рациональное использование и сокращение расходов сырья, материалов, снижение трудоемкости производства продукции, повышение производительности труда, экономное расходование энергоресурсов;
• организация рационального ведения технологического процесса и осуществление контроля над соблюдением технологических параметров процесса производства продуктов питания из растительного сырья; участие в разработке новых технологий и технологических схем производства продуктов питания из растительного сырья;
• участие в мероприятиях по организации эффективной системы контроля и качества сырья, учет сырья и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний; осуществление анализа проблемных производственных ситуаций и задач;
• изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельности;
• применение современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сырья;
• участие в исследовании технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья;
• проведение измерений;
• анализ и математическая обработка экспериментальных данных;
• использование результатов исследований;
• подготовка материалов для составления научных обзоров, отчетов и публикаций;
• использование методов математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ;
• организация производства и эффективной работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений;
• управление работой коллектива исполнителей на производственных участках и в цехах на предприятии;
• мотивация работников производства;
• организация профессионального обучения и аттестации работников производства, участие в разработке и совершенствовании системы управления качеством на предприятии;
• оценка производственных и непроизводственных затрат для обеспечения высокого качества готовой продукции;
• участие в составлении технологической и отчетной документации; осуществление технического контроля и управления качеством продуктов питания из растительного сырья;
• осуществление связи с поставщиками сырья и менеджерами по реализации готовой продукции;
• организация работ по применению передовых технологий для производства продуктов питания из растительного сырья;
• участие в разработке нормативно-технической и проектной документации для проектирования производства продуктов питания из растительного сырья;
• участие в оценке эффективности производства и технико-экономическом обосновании строительства новых производств, реконструкции и модернизации технологических линий и участков;
• проведение расчетов для проектирования пищевых производств, технологических линий, цехов;
• отдельных участков предприятий;
• использование систем автоматизированного проектирования и программного обеспечения, информационных технологий при создании проектов вновь строящихся и реконструкции действующих предприятий.

Область профессиональной деятельности выпускников:

• участие в организации и проведении технологических процессов;
• проведение входного контроля качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов;
• участие в разработке технической документации, осуществление контроля качества продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил;
• осуществление контроля соблюдения экологической чистоты производственных процессов;
• участие в разработке новых видов продукции и технологий в области здорового питания населения на основе научных исследований;
• участие в подготовке проектно-технологической документации с учетом международного опыта;
• переработку и хранение продовольственного сырья животного происхождения на пищевых предприятиях;
• эксплуатацию технологического оборудования пищевых предприятий;
• разработку рецептур, технологий и нормативной документации производства новых продуктов питания;
• организацию производства и обслуживания на пищевых предприятиях.

Объекты профессиональной деятельности выпускников: пищевые предприятия, специализированные цеха, имеющие функции пищевого производства, сырье, полуфабрикаты и продукты животного происхождения и гидробионты, продукты переработки (вторичное) и отходы, пищевые ингредиенты и добавки, технологическое оборудование, приборы, нормативная, проектно-технологическая документация, санитарные, ветеринарные и строительные нормы и правила, международные стандарты, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов, простые инструменты качества, системы качества, базы данных технологического, технического характера, данные мониторинга экологической и биологической безопасности продовольствия и окружающей среды.

Профессиональные задачи:

• участие в разработке и осуществлении технологических процессов;
• участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;
• выполнение мероприятий по обеспечению качества продукции;
• организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;
• организация рабочих мест, их техническое оснащение, подбор и размещение технологического оборудования;
• оформление документов для получения разрешительной документации для функционирования пищевых предприятий;
• участие в работах по внедрению новых видов сырья, современных технологий и производств продуктов питания, нового технологического оборудования;
• контроль соблюдения технологической дисциплины;
• подбор и размещение технологического оборудования;
• оценка влияния новых технологий, новых видов сырья и технологического оборудования на конкурентоспособность продукции производства и рентабельность предприятия;
• оценка инновационного потенциала новой продукции;
• подготовка документации по менеджменту качества технологических процессов на производственных участках;
• контроль соблюдения экологической безопасности производства;
• составление технической документации (графиков работ, инструкций, планов, смет, заявок на материалы, оборудование), а также установленной отчетности по утвержденным формам;
• выполнение работ по стандартизации и подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;
• подготовка исходных данных для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических решений;
• подготовка документации для создания системы менеджмента качества предприятия;
• проведение организационно-плановых расчетов по созданию (реорганизации) производственных участков;
• разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;
• организация работ по применению передовых технологий для производства продуктов питания из сырья животного происхождения;
• управление работой коллективов исполнителей и обеспечение безопасности труда;
• участие в разработке оперативных планов работы производственных коллективов;
• мотивация сотрудников производства;
• организация профессионального обучения и аттестации сотрудников производства;
• изучение и анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования;
• постановка и выполнение экспериментов по заданной методике, анализ результатов;
• проведение измерений и наблюдений, составление описания проводимых исследований, подготовка данных для составления обзоров, отчетов и научных публикаций;
• составление отчета по выполненному заданию, участие во внедрении результатов исследований и разработок;
• формирование целей проекта (программы), решения задач, критериев и показателей достижения целей, построение структуры их взаимосвязей;
• выявление приоритетов решения задач с учетом нравственных аспектов деятельности;
• разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование последствий, нахождение компромиссных решений в условиях многокритериальности и неопределенности, планирование реализации проекта;
• выполнение работ в области научно-технической деятельности по проектированию;
• разработка порядка выполнения работ, планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет производственных мощностей и загрузки оборудования;
• участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов).

Область профессиональной деятельности выпускников:

• разделы науки и техники, содержащие совокупность средств, приемов, способов и методов человеческой деятельности, направленной на создание конкурентоспособной продукции машиностроения и основанной на применении современных методов и средств проектирования, расчета, математического, физического и компьютерного моделирования;
• организация и выполнение работ по созданию, монтажу, вводу в действие, техническому обслуживанию, эксплуатации, диагностике и ремонту технологических машин и оборудования; по разработке технологических процессов производства деталей и узлов.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• технологические машины и оборудование различных комплексов;
• производственные технологические процессы, их разработка и освоение новых технологий;
• средства информационного, метрологического, диагностического и управленческого обеспечения технологических систем для достижения качества выпускаемых изделий;
• нормативно-техническая документация, системы стандартизации и сертификации;
• технологическая оснастка и средства механизации и автоматизации технологических процессов, вакуумные и компрессорные машины, гидравлические машины, гидроприводы и гидропневмоавтоматика;
• средства испытаний и контроля качества технологических машин и оборудования.

Профессиональные задачи:

• изучение научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по направлению исследований в области машиностроительного производства;
• математическое моделирование процессов, оборудования и производственных объектов с использованием стандартных пакетов и средств автоматизированного проектирования и проведения исследований;
• проведение экспериментов по заданным методикам, обработка и анализ результатов;
• проведение технических измерений, составление описаний проводимых исследований, подготовка данных для составления научных обзоров и публикаций;
• участие в работах по составлению научных отчетов по выполненному заданию и во внедрении результатов исследований и разработок в области машиностроения;
• организация защиты объектов интеллектуальной собственности и результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия;
• сбор и анализ исходных информационных данных для проектирования изделий машиностроения и технологий их изготовления;
• расчет и проектирование деталей и узлов машиностроительных конструкций в соответствии с техническими заданиями и использованием стандартных средств автоматизации проектирования;
• разработка рабочей проектной и технической документации, оформление законченных проектно-конструкторских работ;
• проведение контроля соответствия разрабатываемых проектов и технической документации стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам;
• проведение предварительного технико-экономического обоснования проектных решений;
• контроль соблюдения технологической дисциплины при изготовлении изделий;
• организация рабочих мест, их техническое оснащение с размещением технологического оборудования;
• организация метрологического обеспечения технологических процессов, использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;
• обслуживание технологического оборудования для реализации производственных процессов;
• участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;
• подготовка технической документации по менеджменту качества технологических процессов на производственных участках;
• контроль соблюдения экологической безопасности проведения работ;
• наладка, настройка, регулирование и опытная проверка технологического оборудования и программных средств;
• монтаж, наладка, испытания и сдача в эксплуатацию новых образцов изделий, узлов и деталей выпускаемой продукции;
• проверка технического состояния и остаточного ресурса технологического оборудования, организация профилактических осмотров и текущего ремонта;
• приемка и освоение вводимого оборудования;
• составление инструкций по эксплуатации оборудования и программ испытаний;
• составление заявок на оборудование и запасные части, подготовка технической документации на его ремонт;
• организация работы малых коллективов исполнителей;
• составление технической документации (графиков работ, инструкций, смет, планов, заявок на материалы и оборудование) и подготовка отчетности по установленным формам;
• проведение анализа и оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого качества продукции, анализ результатов деятельности производственных подразделений;
• подготовка исходных данных для выбора и обоснования научно-технических и организационных решений на основе экономических решений;
• выполнение работ по стандартизации, технической подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;
• разработка оперативных планов работы первичных производственных подразделений;
• планирование работы персонала и фондов оплаты труда;
• подготовка документации для создания системы менеджмента качества на предприятии;
• проведение организационно-плановых расчетов по созданию или реорганизации производственных участков.

Область профессиональной деятельности выпускников: исследования и технологические разработки, направленные на решение комплексных задач по организации производства и переработке сельскохозяйственной продукции.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• сельскохозяйственные культуры и животные;
• технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;
• оборудование перерабатывающих производств;
• сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции.товары потребительского и производственно-технического назначения.

Профессиональные задачи:

• реализация технологий производства продукции растениеводства;
• реализация технологий производства продукции животноводства;
• реализация технологий производства плодоовощной продукции;
• обоснование методов, способов и режимов хранения сельскохозяйственной продукции;
• реализация технологий переработки продукции растениеводства;
• реализация технологий переработки продукции животноводства;
• реализация технологий переработки продукции плодоводства и овощеводства;
• эффективное использование материальных ресурсов при производстве, хранении и переработке сельскохозяйственной продукции;
• организация контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки;
• разработка оперативных планов, графиков производства и переработки сельскохозяйственной продукции, составление смет и заявок на расходные материалы и оборудование;
• организация производства сельскохозяйственной продукции, принятие управленческих решений в различных условиях хозяйствования;
• организация хранения, переработки сельскохозяйственной продукции и принятие оптимальных технологических решений;
• определение экономической эффективности производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;
• сбор информации и анализ состояния научно-технической базы, технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;
• проведение научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции, анализа полученных данных и обобщения их по общепринятым методикам;
• статистическая обработка результатов экспериментов, формулирование выводов и предложений.

Область профессиональной деятельности выпускников:

• знание законодательной базы пищевой промышленности;
• организация и ведение технологических процессов, организацию и анализ полученных данных по входному контролю качества сырья и вспомогательных материалов;
• организация производственного контроля полуфабрикатов;
• управление качеством готовой продукции с применением методов математического моделирования и оптимизации химического состава, пищевой и биологической ценности готовых продуктов;
• разработка технических заданий на проектирование и изготовление нестандартного оборудования и средств технологического оснащения предприятий, разработку технической документации и технических регламентов;
• организация контроля качества продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил;
• организация контроля за соблюдением экологической чистоты производственных процессов;
• разработка новых видов продукции и технологий в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе научных исследований;
• участие в подготовке проектно-технологической документации с учетом международного опыта;
• организация и проведение научно-исследовательских работ в области сырья и продуктов животного происхождения и анализ результатов исследования;
• знание основ педагогической деятельности.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• сырье, полуфабрикаты и продукты животного происхождения;
• гидробионты, продукты переработки (вторичные) и отходы, пищевые ингредиенты и добавки;
• технологическое оборудование;приборы;
• нормативная, проектно-технологическая документация, санитарные, ветеринарные и строительные нормы и правила;
• международные стандарты;
• методы и средства испытаний и контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов;
• простые инструменты качества;
• системы качества;
• базы данных технологического, технического характера;
• данные мониторинга экологической и биологической безопасности продовольствия и окружающей среды.

Профессиональные задачи:

• обеспечение проведения технологических процессов и выпуска продукции в соответствии с санитарными и ветеринарными нормами и правилами;
• разработка новых рецептур и новых видов продукции из сырья животного происхождения;
• обеспечение выпуска продукции высокого качества;
• проектирование технологических процессов с использованием систем автоматического проектирования;
• разработка норм выработки, технологических нормативов на расход материалов, заготовок, топлива и электроэнергии, выбор технологического оборудования предприятий;
• разработка технических заданий на проектирование и изготовление нестандартного оборудования и средств технологического оснащения предприятий;
• оценка критических контрольных точек и инновационно-технологических рисков при внедрении новых технологий;
• анализ уровня качества;
• исследование причин брака в производстве и разработка предложений по его предупреждению и устранению;
• выбор систем обеспечения экологической и биологической безопасности производства;
• организация работы коллектива исполнителей, принятие исполнительских решений в условиях спектра мнений, определение порядка выполнения работ;
• поиск оптимальных решений при создании продукции с учетом требований качества и стоимости, а также сроков исполнения, безопасности жизнедеятельности и экологической чистоты;
• разработка мероприятий по предотвращению производственного травматизма, профессиональных заболеваний и экологических нарушений;
• подготовка заявок на изобретения и промышленные образцы;
• оценка стоимости объектов интеллектуальной деятельности;
• организация в подразделении работы по совершенствованию технологии и по разработке проектов стандартов и сертификатов;
• организация повышения квалификации и тренинга сотрудников подразделений в области инновационной деятельности;
• адаптация современных версий систем управления качеством к конкретным условиям производства на основе международных стандартов;
• подготовка отзывов и заключений на проекты стандартов, рационализаторские предложения и изобретения;
• поддержка единого информационного пространства планирования и управления предприятием на всех этапах жизненного цикла производимой продукции;
• проведение маркетинга и подготовка бизнес-планов выпуска и реализации перспективных и конкурентоспособных изделий;
• разработка планов и программ организации инновационной деятельности на предприятии;
• управление программами освоения новых технологий;
• координация работы персонала для комплексного решения инновационных проблем - от идеи до серийного производства;
• организация защиты объектов интеллектуальной собственности и результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия;
• руководство составлением рабочих планов и программ проведения научных исследований и технических разработок, подготовка отдельных заданий для исполнителей;
• сбор, обработка, анализ и систематизация научно-технической информации по теме исследования, выбор методик и средств решения задачи;
• разработка методики и организация проведения экспериментов и испытаний, анализ их результатов;
• подготовка научно-технических отчетов, обзоров, публикаций по результатам выполненных исследований;
• разработка физических и математических моделей исследуемых процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере;
• фиксация и защита объектов интеллектуальной собственности;
• управление результатами научно-исследовательской деятельности и коммерциализация прав на объекты интеллектуальной собственности;
• проведение патентных исследований с целью обеспечения патентной чистоты новых проектных решений и патентоспособности, а также определения показателей технического уровня проектируемых технологий продуктов из сырья животного происхождения;
• знание основ психологии и педагогики;
• подготовка заданий на разработку проектных решений;
• проведение технических расчетов по проектам, технико-экономического и функционально-стоимостного анализа эффективности проектируемых технологий продуктов из сырья животного происхождения;
• оценка инновационного потенциала проекта;
• математическое моделирование процессов и объектов на базе прикладных пакетов автоматизированного проектирования и исследований;
• разработка методических документов, технических регламентов, а также предложений и мероприятий по реализации разработанных проектов и программ;
• оценка инновационных рисков коммерциализации проектов;
• разработка проектов новых и реконструкции действующих предприятий или цехов.

Область профессиональной деятельности выпускников:

• разработка идеологии, определение и реализация основных направлений научно-технического прогресса в отрасли;
• создание и реализация технологий новых пищевых продуктов в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе проведенных научных исследований;
• разработка нормативно-технической документации;
• организация входного контроля качества сырья растительного и животного происхождения, технологических добавок и улучшителей, производственный контроль качества сырья, полуфабрикатов и параметров технологического процесса производства;
• управление качеством готовой продукции;
• контроль над соблюдением экологической чистоты технологических процессов;
• подбор технологического оборудования для совершенствования существующих производств и реализации новых технологических решений;
• обучение и повышение квалификации специалистов, работающих на производстве.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• современные технологии пищевых продуктов, разработка новых технологических решений и новых видов продуктов питания из растительного сырья;
• продовольственное сырье растительного и животного происхождения, пищевые макро- и микроингредиенты (микронутриенты и физиологические функциональные ингредиенты), технологические добавки и улучшители, выполняющие технологические функции, для придания пищевым продуктам определенных свойств и сохранения их качества;
• нормативная и техническая документация;
• современные методы управления технологическими процессами, технологическое оборудование пищевых предприятий, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, система производственного контроля и система управления качеством.

Профессиональные задачи:

• изучение научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сфере производства продуктов питания из растительного сырья;
• организация мероприятий по повышению эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрение прогрессивных технологий для выработки готовых изделий с заданным составом и свойствами;
• поиск путей и разработка способов решения нестандартных производственных задач;
• разработка способов снижения трудоемкости производства продуктов питания из растительного сырья, позволяющих повысить производительность труда;
• организация эффективной системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на базе стандартных и сертификационных испытаний, анализ проблемных производственных ситуаций, решение проблемных задач и вопросов;
• сбор, обработка, анализ и систематизация научно-технической информации по тематике исследования;
• разработка новых технологий и технологических решений для производства продуктов питания из растительного сырья;
• разработка новых методик проведения исследований свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, позволяющих создавать современные информационно-измерительные комплексы для проведения контроля качества;
• разработка программ и проведение научных исследований, анализ полученных результатов;
• создание математических моделей, позволяющих исследовать и оптимизировать параметры технологического процесса производства и улучшать качество готовых изделий;
• внедрение результатов исследований и разработок;
• подготовка и проведение семинаров, конференций, симпозиумов по соответствующей тематике;
• организация работы коллектива исполнителей, принятие исполнительских решений в условиях спектра мнений, определение порядка выполнения работ;
• поиск рациональных решений при создании новых видов продукции с учетом требований качества и стоимости, безопасности и экологической чистоты;
• организация в подразделениях работ по разработке и совершенствованию технологии производства продуктов питания из растительного сырья;
• организация работы по промышленной безопасности, профилактике производственного травматизма, профессиональных заболеваний, предотвращению экологических нарушений;
• подготовка заявок на изобретения и оформление патентных документов;
• разработка систем управления качеством технологии производства продуктов питания из растительного сырья на основе стандартов Международной организации по стандартизации серии ИСО 9000;
• использование информации и нормативно-технического обеспечения проектной деятельности;
• использование современных методов и средств проектирования для разработки технологических проектов в области производства продуктов питания из растительного сырья;
• сбор исходных данных, разработка проектных предложений, бизнес-планов и технико-экономических обоснований реализации проектов нового строительства, реконструкции или модернизации производства;
• использование систем автоматизированного проектирования (системы автоматизированного проектирования, автоматизированной системы управления техническим процессом), применяемых действующими отраслевыми проектными организациями;
• анализ и поиск наиболее обоснованных проектных решений в условиях многокритериальности, разработка технологической части и реализация проекта в области производства пищевых продуктов из растительного сырья;
• подбор научной и учебной литературы и учебно-методической документации для проведения занятий;
• проведение занятий (лекции, семинары, лабораторные и практические занятия) с работниками промышленных предприятий и организаций, научно-исследовательских институтов и других организаций по вопросам, относящимся к практической деятельности магистра;
• владение современными методами и средствами обучения;
• участие в учебной деятельности организации, осуществляющей образовательную деятельность по реализации образовательных программ магистратуры в области продовольственных технологий (лабораторные, практические и семинарские занятия).

Область профессиональной деятельности выпускников:

• исследование, получение и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации;
• создание технологий получения новых видов продукции, включая продукцию, полученную с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий;
• разработку научно-технической документации и технологических регламентов на произ-водство биотехнологической продукции;
• реализацию биотехнологических процессов и производств в соответствии с соблюдением законодательных и нормативных национальных и международных актов;
• организацию и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции;
• решение комплексных задач в области охраны окружающей среды, направленных на обес-печение рационального использования природных ресурсов и охрану объектов окружаю-щей среды;
• разработку научных основ, создание и внедрение энерго- и ресурсосберегающих, экологи-чески безопасных технологий в производствах основных неорганических веществ, продуктов основного и тонкого органического синтеза, полимерных материалов, продуктов переработки нефти, газа и твердого топлива, микробиологического синтеза, лекарственных препаратов и пищевых продуктов;
• разработку методов обращения с промышленными и бытовыми отходами и вторичными сырьевыми ресурсами;
• обеспечение экологической безопасности промышленных производств и объектов;
• реализацию устойчивого развития и управления качеством окружающей среды, в том числе методами экологического менеджмента;
• педагогическую деятельность в учреждениях системы высшего и среднего профессиональ-ного образования.

Объекты профессиональной деятельности выпускников:

• микроорганизмы, клеточные культуры животных и растений, вирусы, ферменты, биологи-чески активные химические вещества;
• приборы и оборудование для исследования свойств используемых микроорганизмов, кле-точных культур, получаемых путем биосинтеза веществ, получаемых в лабораторных и промышленных условиях;
• биомассы, установки и оборудование для проведения биотехнологических процессов;
• средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• регламенты на производство продуктов биотехнологии, международные стандарты;
• природные, антропогенные, природно-хозяйственные, эколого-экономические, производ-ственные, социальные, общественные территориальные системы и структуры на глобаль-ном, национальном, региональном и локальном уровнях;
• государственное планирование, контроль, мониторинг, экспертиза экологических состав-ляющих всех форм хозяйственной деятельности;
• программы устойчивого развития на всех уровнях, а также образование, просвещение и здоровье населения;
• основные химические, нефтехимические и биотехнологические производства и процессы и аппараты в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии;
• промышленные установки и технологические схемы, включая системы автоматизирован-ного управления;
• методы и средства оценки состояния окружающей среды и защиты ее от антропогенного воздействия;
• системы искусственного интеллекта в химической технологии, нефтехимии и биотехноло-гии. Виды профессиональной деятельности выпускников:
• научно-исследовательская деятельность в области промышленных биотехнологий и эколо-гии;
• преподавательская деятельность по образовательным программам высшего образования