Тема 2.3. КОЖНЫЙ ПОКРОВ И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ
2.3.1. Краткий теоретический курс
Строение кожи
Сальные и потовые железы
Строение волос
Мякиши, копыта, копытца, рога
Строение молочных желез
2.3.2. Лабораторный практикум
2.3.3. Тест для самоконтроля
2.3.1. Краткий теоретический курс
Общий кожный покров одевает все тело животного, отграничивая его от внешней среды. Его состав и строение резко отличаются у
животных разных классов в связи с их морфофункциональными особенностями. У млекопитающих в систему органов кожного покрова входят
кожа и ее производные: волосы, потовые, сальные, пахучие и молочные железы, рога, копыта, копытца, когти, мякиши и др. Кожный покров
создает условия для существования и сохранения внутренней среды организма. Он обладает плотностью, прочностью, упругостью,
непроницаемостью для большинства веществ, имеет кислую реакцию (рН 3,2-5,2).
Основная функция кожного покрова – защитная. Он предохраняет тело от избытка влаги (не набухает в воде) или ее недостатка (не
сморщивается при сухости), от проникновения микроорганизмов, ультрафиолетовых лучей, а также от различных механических и химических
воздействий. Осуществляет терморегуляцию благодаря развитым сосудистым сетям. Принимает участие в выделительной функции и водно-солевом обмене
(с помощью желез), в функции дыхания, в обмене витаминов (синтез витамина D). Является депо крови (в сосудах кожи
может содержаться до 20% крови организма), жира (в подкожной жировой клетчатке, горбах у верблюда, в курдюке у курдючной овцы), воды (в
соединительной ткани кожи может скапливаться до 1/6 всей воды организма; источником воды является жир, который в процессе его расщепления
выделяет воду). Кожный покров считается огромным рецепторным полем, образуя орган осязания, который осуществляет связь организма со средой обитания.
Благодаря рецепторной функции кожи организм получает информацию о тактильном (контактном) внешнем воздействии (боль, тепло, холод, зуд).
Благодаря разнообразным функциям кожный покров оказывается связан со многими системами организма: нервной (рецепторная деятельность кожи),
выделительной (удаление веществ через потовые и сальные железы), дыхательной (проникновение кислорода через неповрежденную кожу), половой.
Связь с половой системой проявляется в развитии вторичных половых признаков – изменении участкой кожи или ее производных, свойственных лишь определенному
полу.
Кожный покров служит сырьем для кожевеного производства. Кожа с производными, снятая с животного, называется шкурой. Из нее выделывают меха, кожи.
Волосяной покров овец (руно) и коз идет на изготовление шерстяных изделий. Молоко является полноценным продуктом питания.
Строение кожи
Кожа - cutis - прочная, упругая оболочка, покрывающая тело животного, в области естественных отверстий переходящая в слизистую оболочку. Масса
кожи у большинства взрослых животных составляет 5-7% (без руна у овец) от массы тела, что составляет у крупного рогатого скота 20-40 кг, у овцы 1,5-2,5 кг,
у свиньи 7-10 кг, у лошади 8-20 кг. Толщина кожы различается у животных разных видов на разных участках тела. У крупного рогатого скота кожа плотная,
средней толщины (3-6 мм), у овец – тонкая (0,7-2 мм), у свиней грубая и толстая (без подкожного слоя 5-6 мм) у лошадей 1-7 мм. Более толстая кожа находится
на холке, спине, крупе; средней толщины - по бокам; наиболее тонкая - на брюхе, в области локтевой и коленной складки, в паху. У хряков, кабанов и козлов
наиболее толстая кожа на вентральной поверхности шеи и предгрудинной области, так называемый щит. Кожа состоит из эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки.
Эпидермис – epidermis – поверхностный слой кожи, которым она контактирует с окружающей средой. Его толщина у крупного рогатого скота составляет 30-40 мкм,
у овцы 10-30 мкм, у лошади 40-50 мкм. Эпидермис образован многослойным плоским ороговевающим эпителием. В участках тела, не покрытых волосом, состоит из 5 слоев:
базального, шиповатого, зернистого, блестящего и рогового. Базальный слой – лежит на базальной мембране, представлен одним слоем кубических или призматических клеток,
способных к активному митотическому делению. Этот слой называется производящим, или камбиальным. Размножающиеся клетки перемещаются вверх, изменяют строение и
образуют следующий слой. Шиповатый слой – состоит из 4-6 рядов округлых клеток, имеющих на своей поверхности выросты – шипики. Клетки этого слоя сохраняют
способность к делению и вместе с базальными клетками образуют ростковую зону. Зернистый слой – состоит из 1-3 рядов удлиненных клеток. содержащих в цитоплазме
зерна кератогиалина, которые образуются при коагуляции белков цитоплазмы. Эти клетки теряют способность к делению. Блестящий слой – имеет вид блестящей прозрачной
полоски. Он состоит из омертвевших широких пустотелых клеток, полость которых заполнена элеидином, образованным из зерен кератогиалина. Кератинизация сопровождается потерей воды
и зрелый элеидин становится кератином – белком, богатым серой, очень устойчивым к разным воздействиям. Роговой слой – самый поверхностный в эпидермисе. Образован роговыми
чешуйками, которые постепенно отторгаются с поверхности эпидермиса.
Между клетками эпидермиса залегают пигментные клетки, которые различаются по содержанию в них меланина и меланоподобного вещества на меланобласты, меланоциты, меланофоры
и др. В зависимости от их количества кожа приобретает определенную окраску. Кроме того, пигменты кожи выполняют функцию защиты от ультрафиолетовых лучей. Защитные свойства эпидермиса
определяются его толщиной и состоянием рогового слоя. Повышение температуры, воздействие щелочами, кислотами, органическими растворителями увеличивает проницаемость эпидермиса.
Стимулом к повышенному ороговению может служить затруднение питания и изменения обмена веществ в клетках по мере их удаления от базальной мембраны. В эпидермисе нет кровеносных
сосудов и питание клеток осуществляется путем диффузии питательных веществ через базальную мембрану со стороны дермы. В участках, подвергающихся трению, давлению и другим механическим
воздействиям, роговой слой значительно утолщается.
В участках кожи, покрытых волосами, эпидермис тонкий, состоит из базального, шиповатого, зернистого и рогового слоев. Базальный и шиповатый слой вместе образуют ростковую зону.
Дерма – derma, или собственно кожа, построена из соединительной ткани, состоящей из коллагеновых и частично эластических волокон с небольшим количеством клеточных разновидностей
(фибробласты, гистиоциты, лейкоциты, пигментные, тучные клетки, а также гладкомышечные клетки и их пучки, соединенные эластическими волокнами). В основе кожи залегают кожные железы, корни
волос, проходят кровеносные сосуды, нервные волокна и многочисленные рецепторы. Основа кожи занимает 80-90% от всей толщи кожи. В ней различают два слоя: сосочковый и сетчатый. Сосочковый
слой – образован рыхлой волокнистой соединительно тканью. В участках кожи, лишенных волос, граница между эпидермисом и дермой неровная. Врастание эпидермиса в глубь дермы называется гребешками.
Дерма вклинивается в эпидермис в виде сосочков, отчего прилегающий к эпидермису слой называют сосочковым. В коже с волосами гребешки и сосочки развиты слабо. Сосочковый слой отличается у разных
видов животных по толщине, он колеблется от 100 мкм у свиньи до 2 мм у рогатого скота. За счет наличия большого числа разнообразных рецепторов в сосочковом слое создаются оптимальные условия
для восприятия различных раздражений.
Сетчатый слой – образован плотной неоформленной соединительной тканью.
Пучки коллагеновых и, реже, эластических волокон идут в разных направлениях, переплетаются между собой. Сетчатый слой является основным по толщине, он придает коже прочность и обусловливает его
механические свойства. Между слоями дермы нет четких границ. В основе кожи многочисленные кровеносные сосуды образуют артериальные сети, венозные сплетения и глубокую сеть лимфатических капилляров.
Здесь же находятся многочисленные нерные сплетения и окончания нервов.
Подкожный слой – tela subcutanea – построен из рыхлой соединительной ткани. Она соединяет основу кожи с глубоколежащими фасциями и мышцами. От степени развития подкожного слоя зависит подвижность
кожного покрова. В подкожном слое упитанных животных отложения жира образуют жировую прослойку. Чаще всего жир откладывается в области шеи плеча, холки, вдоль позвоночника, на крестце, в паху, вокруг
анального отверстия.
Сальные и потовые железы
Сальные железы – glandula sebaceae – пристенные простые альвеолярные железы, находятся в толще сосочкового слоя дермы, секретируют по голокринному типу. Открываются в канал волосяного фолликула на уровне
его воронки. С фолликулами пуховых волос сальные железы не связаны. Концевые отделы железы - альвеолы - не имеют полости. Стенки альвеолы выстланы одним слоем мелких малодифференцированых клеток. При активном
делении часть клеток вытесняется из пласта в глубь альвеолы и вступает на путь жирового перерождения. Такие клетки укрупняются, в их цитоплазме накапливаются капли жира. По мере выталкивания клеток все ближе
к протоку железы происходит все более выраженное жировое перерождение клеток. Наконец, клетки, лежащие ближе других к просвету, гибнут, распадаются и превращаются в жировой секрет. Проток железы выстлан
многослойным плоским эпителием. Жировой секрет предохраняет кожу и волосы от высыхания, мацерации и химических воздействий. У овец жировой секрет смешивается с секретом потовых желез, образуя жиропот. Жиропот
участвует в теплоотдаче, предохраняет кожу от избыточного влияния солнечных лучей и влаги, придает эластичность, способствует формированию штапельного строения руна. Сальных желез нет на мякишах, сосках у коров,
в коже носового зеркальца.
Потовые железы – glandula sudoriferae – пристенные простые трубчатые железы, бывают апокринного и мерокринного типов секреции. Мерокринные расположены в участках кожи без волоса, апокринные – в коже с волосами.
Концевые отделы желез залегают в глубоких слоях дермы на уровне волосяных луковиц, проникая в подкожную клетчатку. У апокринных желез они в 4-5 раз крупнее, чем у мерокринных. Выводные протоки имеют вид прямых или
спирально извитых трубочек, проходящих через все слои кожи. У большинства апокринных желез протоки открываются в воронку волосяного фолликула, иногда – самостоятельно вблизи волоса. Трубчатые концевые отделы образованы
однослойным кубическим или цилиндрическим эпителием. Потовый секрет на 98% состоит из воды, на 2 % - из минеральных солей и некоторых органических веществ (белков, мочевины и др.). Секрет апокринных желез обусловливает
запах животного. Потовые железы встречаются почти во всех участках кожного покрова. Пот смачивает волосы и эпидермис кожи, предохраняет их от высыхания. Испарение пота происходит, как правило, за счет температуры тела и
приводит к охлаждению кожного покрова. Особенно сильно потовые железы развиты у лошадей, их секрет содержит до 5% белка.
В кожном покрове имеются и другие железы: серозные в носогубном зеркальце крупного рогатого скота, железы пятачка и запястные железы у свиньи, у овец сильно развиты железы слезной ямки, пахового кармашка и межкопытцевых мешочков.
Строение волос
Волосяной покров – является особенностью кожного покрова млекопитающих. Он образован производными эпидермиса – волосами и защищает кожу от влаги, механических, электрических и других воздействий. Волосяной покров обладает
теплоизоляцией. Толщина воздушной прослойки может увеличиваться за счет взъерошивания волос, осуществляющегося благодаря мышцам, поднимающим волосы. В условиях холодного климата волосяной покров у животных более густой и нежный, тогда
как у животных, обитающих в районах c теплым климатом, волосяной покров более редкий и тонкий. В различных участках тела и у разных животных волосяной покров сильно отличается по густоте, длине волос и своему составу. У овец тонкая кожа
покрыта длинным и густым волосяным покровом. У свиней кожа толстая с редко расположенными грубыми волосами, которые на определенных участках тела становятся щетиной. У крупного рогатого скота и лошадей волосяной покров сравнительно
однообразный, средний по густоте.
В зависимости от особенностей строения и функции различают осязательные, длинные и кроющие волосы. Осязательные (синуозные, вибриссы) волосы - толстые чувствительные, корень их окружен сосудами и нервными окончаниями. Располагаются на морде
около глаз и рта. Выполняют рецепторную функцию. Длинные волосы растут в определенных участках тела: на хвосте, на челке и щетках, гриве у лошадей, по бокам тела у яков. Они выполняют защитную функцию. Основная масса волос, покрывающих тело,
называется кроющими, или покровными. Они располагаются на коже в определенном порядке, образуя круговые и линейные потоки. Среди покровных волос различают ость, щетину, пух и полупух. Густота волос у животных разных родов и семейств
различна. Есть животные со слаборазвитым волосяным покровом. Из домашних животных это свинья. Количество волос у нее составляет 60-100 на см 2 (из них 3-30 щетин), у крупного рогатого скота 800-1500, у овец 4000-8000. У крупного рогатого скота,
свиньи и лошади волосы растут более или менее равномерно, у овцы – группами. В группе один остевой и несколько пуховых (у тонкорунных – до 15 штук) волос.
Рис.70. Структура кожи (по Т. Уэстону)
Волос – pilus – твердая ороговевшая эластическая нитевидная структура, образованная эпителиальными клетками. Форма волоса может быть коническая, цилиндрическая, веретеновидная, ланцетовидная, различной степени извитости и окраски. В волосе
различают стержень, корень и луковицу. Стержень выступает над кожей, корень и луковица залегают в сетчатом слое дермы. У свиней корни щетин проникают в подкожную клетчатку. Корень окружен волосяным фолликулом, имеющим сложное строение.
Волосяной фолликул состоит из канала, в котором находится корень волоса, и воронки, расширенной верхней части. Стенка волосяного фолликула трехслойная. Наружная часть стенки образована соединительной тканью и называется волосяной сумкой.
Дно сумки утолщено, состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани, пронизано сосудами и нервами, и вдается вглубь фолликула в виде сосочка волоса. За счет сосудов сосочка происходит питание волоса. Внутренняя часть фолликула эпителиальная. Она состоит из
двух влагалищ – наружного и внутреннего – и переходит в колбообраное утолщение - луковицу волоса. Наружное корневое влагалище является продолжением росткового слоя эпидермиса и, постепенно истончаясь, покрывает луковицу 1-2 слоями клеток. Внутреннее
корневое влагалище отрастает от луковицы и доходит только до воронки фолликула. На уровне воронки в канал фолликула открываются протоки сальных и апокринных потовых желез. В волосяную сумку вплетается мышца - подниматель волоса, образованная пучками гладких мышечных
клеток.
Волосяная луковица образована живыми эпителиальными клетками, способными к активному рамножению. По мере появления клетки луковицы поднимаются вверх по каналу фолликула, ороговевают, формируя корень, а затем стержень. Корень и стержень волоса имеют одинаковое строение.
Они покрыты снаружи кутикулой. Она представляет собой роговые чешуйки разной формы, характерной для каждого вида животного. Чешуйки налегают друг на друга, как черепицы, защищая волос от внешних воздействий. Под кутикулой расположено корковое вещество, образованное
несколькими рядами концентрически наслоенных эпителиальных клеток. В процессе развития клетки захватывают пигментные зерна из отростков пигментных клеток меланоцитов, залегающих в толще луковицы, и быстро ороговевают. Корковое вещество определяет цвет волоса, его прочность и эластичность.
В центре волоса находится мозговое вещество, образованное крупными полигональными, медленно ороговевающими клетками. Клетки содержат мягкий кератин и пузырьки воздуха. Лучше всего мозговое вещество развито в остевых волосах. Пуховые волосы не имеют мозгового вещества и
состоят только из кутикулы и коркового вещества.
Смена волос называется линькой. Она бывает трех видов: ювенальная, физиологическая или постоянная и сезонная. Ювенальная линька – это замена новорожденного волоса на постоянный. Характерным примером такой линьки может служить смена пуха у цыплят на перо.
Постоянная линька – это физиологический процесс. Срок жизни волоса составляет от 50 дней до 5 лет. Смена начинается с нарушения питания волоса, затем происходит перестройка луковицы, после чего старый волос теряет с ней связь, а от нее отрастает новый волос. Сезонная линька
происходит обычно весной и осенью. Наиболее ярко выражена у лесных зверей, например, смена волосяного покрова у зайцев.
Мякиши, копыта, копытца, рога
Мякиши – pulvini –
плотные, подушкообразные утолщения кожи на задней поверхности лапы. У
лошадей имеются запястные и заплюсневые мякиши (каштаны), пястные и плюсневые
мякиши (шпоры), пальцевые мякиши. Каштан расположен на медиальной поверхности дистального конца предплечья
и заплюсны, шпора - на задней поверхности 1 фаланги пальца и прикрыта щеткой. Каштаны и шпоры
являются безволосыми участками кожного покрова. Состоят из эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки.
Эпидермис толстый, сильно ороговевающий, формирует мягкий кератин. У крупного рогатого скота и свиней есть
только пальцевые мякиши.
Пальцевые мякиши расположены на дистальной фаланге каждого пальца. Состоят из эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки.
Эпидермис сильно ороговевающий, состоит из пяти слоев, его толстый роговой слой образован трубчатым рогом. В дерме различают сосочковый и
сетчатый слои, много эластических волокон, сосудов и потовых желез. Большое количество нервных окончаний делает пальцевый мякиш органом осязания.
В подкожной основе из жировых скоплений образуется подушка мякиша, выполняющая функцию амортизатора. Она особенно развита в задней его части.
У лошадей пальцевые мякиши имеют форму раздвоенного у основания треугольника, вклинивающегося своей вершиной в подошву копыта. Его задняя, более
эластичная часть, образует подушку мякиша, а острая, упругая передняя часть – стрелку с массивным роговым слоем. В стрелке различают верхушку,
ножки, межножковый желоб, а с внутренней стороны – гребень стрелки. У лошади имеются парные мякишные хрящи, сросшиеся с подушкой мякиша.
Хрящи выполняют рессорную функцию. У рогатого скота и свиньи пальцевые мякиши не имеют стрелок.
Рис.71. Копыто лошади
1 – роговая подушка;
2 – медиальная ножка стрелки;
3 – верхушка стрелки;
4 – межножковая борозда;
5 – боковая борозда стрелки;
6 – подошвенные край стенки копыта;
7 – роговая подушка копыта;
8 – ножка подошвы;
9 – заворотная часть копыта;
10 – заворотный угол копыта;
11 – белая линия копыта;
12 – основа кожи копытной каймы;
13 – основа кожи копытного венчика;
14 – основа кожи копытной стенки;
15 – контур копыта.
Копыто – ungula – подразделяется на копытную кайму, копытный венчик, копытную стенку и копытную подошву.
Копытная кайма – имеет вид узкой полосы, шириной около 0.5 см. Состоит из эпидермиса, дермы и подкожного слоя.
Эпидермис каймы имеет все пять слоев (базальный, шиповатый, зернистый, блестящий и роговой). Роговой слой эпидермиса
формирует глазурь копытной стенки. Дерма состоит из сосочкового и сетчатого слоев и содержит много кровеносных сосудов.
Подкожная клетчатка развита незначительно и переходит в надкостницу пальца.
Копытный венчик – шириной около 1.5 см расположен ниже копытной каймы. Состоит из эпидермиса, дермы и слабовыраженного подкожного слоя.
В эпидермисе ростковая зона сразу переходит в толстый роговой слой, который продуцирует толстый трубчатый рог копытной стенки. Этот рог
очень крепкиц, состоит из роговых трубочек, в которых клетки плотно прилежат друг к другу. Трубочки спаиваются промежуточным рогом.
Трубчатый рог пигментирован. Дерма сильно развита и нависает в виде венечного валика над стенкой копыта. Изнутри формируется венечный желоб.
В дерме много сосудов. Подкожная клетчатка переходит в надкостницу пальца.
Копытная стенка – наиболее массивная часть копыта. На ней различают непарную зацепную, боковую медиальную, боковую латеральную
части, заворотные углы, подошвенный край. Состоит из эпидермиса и дермы, подкожного слоя нет. Эпидермис продуцирует листочковый рог
белого цвета, образующий на копытной подошве белую линию. Белая линия указывает границу, за которую не следует заходить при ковке лошади,
чтобы не повредить живые ткани пальца.
Подошва – состоит из эпидермиса и дермы. Эпидермис формирует трубчатый рог. Дерма переходит в надкостницу третьей фаланги пальца.
На подошве копыта различают тело и подошвенные ветви, между которыми вклинивается роговой пальцевый мякиш со стрелкой.
Копытце – ungulicula – у рогатого скота и свиньи состоит из тех же частей, что и у лошади (каймы, венчика, стенки и подошвы). Однако
на подошве не различают тело и подошвенные ветви, а на пальцевом мякише отсутствует стрелка.
Таким образом, роговая капсула копыта и копытца имеет сложное строение. Ее стенка состоит из трех слоев. Самый поверхностный слой –
глазурь. Он тонкий и быстро разрушается. Средний слой – трубчатый рог. Он самый толстый и прочный, содержит пигмент, придающий ему
темный цвет. Внутренний слой – листочковый рог, не содержит пигмента. Все слои рогового башмака хорошо заметны при расчистке копыт или
копытец. Роговая капсула в норме нарастает с такой же скоростью, что и стирается. Нарушение обмена веществ ведет к избыточному ороговению. Нарушения
в питании могут вызвать замедление роста башмака и снижению его эластичности. При этом на копытах и копытцах появляются борозды, их поверхность становится
тусклой и шероховатой.
Рог – cornu – сильно ороговевший кожный чехол рогового отростка лобной кости черепа. В роге различают корень, тело и верхушку. Рог образован
эпидермисом и дермой. Дерма образована сосочковым и сетчатым слоями. Сетчатый слой переходит в надкостницу рогового отростка. Эпидермис продуцирует прочный
трубчатый рог. Рог интенсивно растет в молодом возрасте. В холодное время года, при недостаточном кормлении и при беременности рост рога замедляется, что
приводит к появлению колец, заметных у крупного рогатого скота около корня, а у овец и коз по всему рогу. По роговым кольцам можно определить примерный возраст
коровы, прибавив к числу колец цифру 2.
Строение молочных желез
Молочная железа – glandula lactiferae – составляет характерную особенность класса млекопитающих. Она получает свое максимальное равитие у самок перед
рождением детеныша в период лактации. У разных видов животных молочные желеы имеют неодинаковую форму, размеры, местоположение и состав выделяемого секрета.
Они могут располагаться в виде одной пары холмов в области груди (у слонов, приматов и китообразных), в паховой области между бедер (у лошади и рогатого скота).
У всеядных животных, грызунов и плотоядных молочные железы в виде изолированных отдельных холмов расположены по обеим сторонам вдоль белой линии живота.
Молочная железа сельскохозяйственных животных называется выменем.
Вымя – uber – крупная, сложная, альвеолярно-трубчатая железа. У рогатого скота и лошади вымя простое, его доли сливаются в единый орган, расположенный в паховой
области между бедрами. У свиней вымя множественное, находится вдоль белой линии живота в виде 4-8 пар молочных холмов, лежащих на вентральной поверхности
грудной клетки и живота. Крупный рогатый скот и лошади имеют 4 доли вымени, у овцы и козы - 2 доли. У рогатого скота каждая доля имеет свой сосок. У лошади и свиньи один
сосок связан с двумя долями.
Поверхность вымени, прилегающая к животу называется основанием вымени, вся масса железы – это тело вымени, вентральная часть органа между сосками –
дно вымени. Каудальная складчатая поверхность вымени - молочное зеркало. В зависимости от формы различают вымя чашеобразное, ваннообразное, округлое, плоское
и "козье". Идеальными для машинного доения являются формы - ваннообразная и чашеобразная. По положению вымя бывает бедренное (смещено в каудальном направлении) и брюшное
(смещено в краниальном направлении). Поверхность вымени покрыта кожей с потовыми и сальными железами и редкими нежными
волосами. Под кожей находится поверхностная фасция, а под ней глубокая фасция. Она является продолжением желтой брюшной фасции с большим количеством эластических
волокон. Глубокая фасция формирует подвешивающую связку, которая делит вымя на левую и правую половины. Каждая половина состоит из двух долей: передней и задней. Каждая
доля имеет свою систему протоков и свой сосок. В соске различают основание, тело и верхушку. Различают три формы сосков: цилиндрические, конические и
каплевидные (грушевидные). Наиболее пригодны к машинному доению соски цилиндрической формы. Кожа сосков лишена волос, в ней нет сальных и потовых желез, зато много чувствительных
нервных окончаний.
Под глубокой фасцией расположена соединительнотканная капсула, от которой вглубь органа отходят соединительнотканные перегородки - трабекулы. Капсула и трабекулы составляют остов
вымени или строму. Элементы стромы не выполняют специфических функций, то есть не синтезируют молоко. По строме проходят кровеносные и лимфатические сосуды, молочные протоки, нервы,
откладываются скопления жировых клеток. Железистая часть вымени – паренхима. Она образована железистым эпителием, из которого построены концевые отделы молочной железы и система
выводных протоков. Трабекулы проникают вглубь органа и делят паренхиму на дольки. Дольки образованы альвеолотрубками. Стенка альвеолотрубок образована двумя слоями. Внутренний
слой состоит из однослойного кубического или цилиндрического железистого эпителия. Каждая клетка секретирует все составные части молока. Капли секрета выделяются по мерокринному или
апокринному типу секреции. Наружный слой альвеолотрубок сформирован отростчатыми миоэпителиальными или "корзинчатыми" клетками. Они способны сокращаться, сдавливать альвеолотрубки, что
помогает освобождаться от молока. Вымя пронизано сосудами, которые являются разветвлениями наружной срамной артерии. Капилляры густо оплетают каждую альвеолотрубку.
Из альвеолотрубок молоко поступает во внутридольковые выводные протоки. Их диаметр меньше альвеолотрубок, а стенка выстлана однослойным кубическим эпителием. Внутридольковые выводные
протоки объединяются в междольковые выводные протоки – молочные каналы, а эти, в свою очередь, сливаются в широкие молочные ходы, хорошо заметные невооруженным взглядом. Стенка молочных
ходов выстлана двуслойным эпителием. Молочные ходы открываются в молочную цистерну. В каждой доле вымени имеется своя молочная цистерна. Она представляет собой полость неправильной формы,
объемом до 100-120 мл. Молочная цистерна открывается в сосковую цистерну, которая переходит в короткий сосковый канал, открывающийся наружу. Слизистая оболочка соскового канала образована
многослойным плоским эпителием. В стенке соска имеется гладкая мышечная ткань. В области соскового канала кольцевой мышечный слой формирует сфинктер соска.
У лошади вымя имеет два молочных холма и два соска. Каждый сосок связан с двумя молочными долями и содержит две сосковые цистерны и два сосковых канала. У крупного рогатого скота четыре молочных
холма и четыре соска. В каждом соске по одной сосковой цистерне и одному сосковому каналу. У мелкого рогатого скота два молочных холма, два соска, содержащих по одной цистерне и одному каналу. У
свиней в каждом соске по 1-3 цистерны и столько же каналов.
Влияние физиологического состояния животного на строение вымени. Наивысшей функциональной активности молочная железа достигает в период лактации. В это время паренхима составляет 70-80% массы железы.
Альвеолотрубки тесно прилегают друг к другу, имеют широкий просвет, высокий эпителий и нежные соединительнотканные прослойки рыхлой волокнистой ткани. К концу лактации уменьшаются размеры
альвеолотрубок, утолщаются внутридольковые и междольковые соединительнотканные прослойки волокнистой ткани. В них появляются скопления жировых клеток. В период сухостоя концевые отделы железы спадаются,
эпителий становится низким, соединительнотканные прослойки широкие со значительными жировыми отложениями. У старых и малопродуктивных животных строма развита лучше паренхимы. Соединительная ткань стромы
более плотная, чем у высокопродуктивных животных. У хорошо упитанных животных строма увеличивается за счет отложения жира в междольковых соединительнотканных прослойках и под кожей вымени.
|